Qualitätssicherung und Risikomanagement

Die Studierenden kennen die Struktur der Lebensmittelüberwachungs- und Kontrollsysteme sowie die Leitlinien der Lebensmittelsicherheitspolitik in der Europäischen Union und der Bundesrepublik Deutschland. Sie sind in der Lage, Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln zu bewerten und verstehen Kontaminationswege sowie Untersuchungsmethoden zur Identifizierung von Risiken. Weiter sind sie vertraut mit dem System der Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit (Informationskette) und Risikoprävention und kennen das Management in Krisensituationen.

Zulassungsvoraussetzung ist ein qualifizierter Hochschulabschluss in einem der Bachelorstudiengänge Verfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie oder vergleichbaren Studiengängen mit einer Regelstudienzeit von mindestens sechs Semestern sowie eine darauf aufbauende qualifizierte berufspraktische Erfahrung von nicht unter einem Jahr.

• Geoinformationssysteme
• Lebensmitteltechnologie