Angewandte Ernährungslehre

Inhalt:

• Ernährungssituation in Deutschland und der Welt
• Erhebung des Ernährungszustandes und Berechnung des Energie- und Nährstoffbedarfs
• Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln
• Umgang mit Lebensmitteltabellen und Nährwertberechnungsprogrammen
• Entwicklung bedarfsorientierter Ernährungskonzepte an Fallbeispielen

• Die Studierenden sind in der Lage, Ernährungsprobleme sowohl in industrialisierten als
  auch in Entwicklungsländern zu definieren und wissen, welche ernährungsassoziierten
  Erkrankungen daraus resultieren.

• Die Studierenden kennen die wichtigsten Methoden der Ernährungsanamnese, können
  diese anwenden und daran die Ernährungssituation von Individuen einschätzen.

• Die Studierenden sind in der Lage, Ernährungspläne nach definierten Erfordernissen zu
  gestalten, mit geeigneten Mitteln zu berechnen und umzusetzen.

• Die Studierenden sind in der Lage sich in den Selbstlernphasen zu strukturieren und zu
  motivieren.

• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese differenziert
  nach Zielgruppe und Situation im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation
  anwenden.

• Die Studierenden besitzen die Fähigkeit, fachspezifische Themen allgemeinverständlich
  und nach Zielgruppen differenziert zu vermitteln.

• Die Studierenden sind in der Lage, Informationen selbstständig und kritisch zu sammeln.

siehe Studiengang Bachelor Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie