Diät- und Ernährungsberatung

Inhalt:

• Definition, Ziele, Notwendigkeit, Grenzen der Diät- und Ernährungsberatung
• rechtliche Rahmenbedingungen
• Formen der Ernährungsberatung
• verschiedene Beratungsansätze und -techniken
• Gesprächsführung
• Qualitätsmanagement
• Existenzgründung, Berufs- und Interessenverbände, Zertifizierung, Berufsfelder
• Übung anhand von Praxisbeispielen

• Die Studierenden können den Beratungsbegriff definieren, von anderen Konstrukten
 abgrenzen. In diesem Zusammenhang können sie zwischen den Begriffen der
 Ernährungsberatung und der Ernährungstherapie inhaltlich und auch rechtlich
 unterscheiden.

• Die Studierenden kennen verschiedene Gesprächsführungsformen.

• Im Rahmen der klientenzentrierten Gesprächsführung können sie die Grundhaltungen
 des Beraters subsumieren und lernen diese anzuwenden.

• Die Studierenden sind zur Planung, Durchführung und Analyse eines umfassenden und
 empathischen Beratungsgesprächs in der Lage.

• Die Studierenden sind zur kritischen Analyse und Evaluation von Beratungsgesprächen
 in der Lage.

• Sie kennen zudem die Voraussetzungen für eine mögliche Selbständigkeit. Die
 Praxishilfen können klientenspezifisch angewendet werden.

• Die Studierenden wissen um die für ihren Fachbereich relevanten Berufs- und
 Interessenverbände, Möglichkeiten der Zertifizierung, Fort- und Weiterbildung sowie
 mögliche Berufsfelder.

• Die Studierenden sind in der Lage, sich in den Selbstlernphasen zu strukturieren und zu
 motivieren.

• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese differenziert
 nach Zielgruppe und Situation im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation
 anwenden.

• Die Studierenden verfügen über grundlegende theoretische Kenntnisse und erste
 praktische Erfahrungen, zielorientierte Gespräche zu führen und dabei an
 Besonderheiten der Gesprächssituation oder des Klienten anzupassen.

• Die Studierenden sind in der Lage sich über die zur Verfügung gestellten Übungen
 auszutauschen, andere Lösungswege nachzuvollziehen und zu vergleichen, kritisch zu
 diskutieren und eigene Lösungsansätze sachlich zu verteidigen.

siehe Studiengang Bachelor Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie