Soziologie der Ernährung

Inhalt:

• Soziologie - Begriffsbestimmung
• sozialpsychologische Grundlagen und Methoden
• demographische und soziale Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten
• Entwicklung von Ernährungs- und Lebensstilen
• Ernährung als Identität
• Lebensstiltypen
• Sozioökonomischer Hintergrund

• Die Studierenden verstehen Ernährung als soziologisch und demographisch bedingtes Gesellschaftsphänomen.
• Die Studierenden wissen um sozialpsychologische Grundbegriffe und Methoden.
• Die Studierenden wissen um die historische Entwicklung des Ernährungswandels und sind in der Lage, ihr erworbenes Wissen auf diesbezügliche Ernährungstrends hin anzuwenden.
• Die Studierenden kennen verschiedene demographische und soziale Einflussfaktoren und können diese auf das individuelle Ernährungsverhalten des Einzelnen anwenden.
• Die Studierenden verstehen die identitätsstiftende Bedeutung von Ernährung und können anhand von Lebensstiltypologien die Entwicklung von Ernährungsstilen begründen, bewerten und ggf. Optimierungsmaßnahmen entwickeln. Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese zielgruppen- und situationsgerecht im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation anwenden.
• Die Studierenden sind in der Lage, sich in den Selbstlernphasen selbst zu strukturieren und zu motivieren.
• Die Studierenden sind in der Lage, sich über die zur Verfügung gestellten Übungen auszutauschen, andere Lösungswege nachzuvollziehen, kritisch zu diskutieren und eigene Lösungsansätze sachlich zu verteidigen.
• Die Studierenden können Kompetenzen zum effizienten und strukturierten Vorgehen bei der Erstellung eines wissenschaftlichen Berichts anwenden.

siehe Studiengang Master Ernährungstherapie

• Ernährungspsychologie
• Ernährungstherapie
• Geoinformationssysteme
• Lebensmitteltechnologie