Ernährung des Menschen I

Inhalt:

• Energiehaushalt
• Hauptnährstoffe (Kohlenhydrate, einschließlich Ballaststoffe, Lipide, Proteine)
• Alkohol
• Pathophysiologische Aspekte der energetischen Über- und Unterversorgung
• Vollwertige Ernährung lt. DGE sowie Ernährungsempfehlungen für besondere 
 Lebensphasen (Schwangerschaft, Säugling, Kleinkind, Kind, Jugendliche, Erwachsene, im
 Alter, beim Sport)

• Die Studierenden sind in der Lage, den Energie- und Nährstoffbedarf einer normalen
 Ernährungssituation einzuschätzen.

• Die Studierenden verstehen die wichtigsten pathophysiologischen Aspekte einer Über-
 und Unterversorgung mit Hauptnährstoffen und Energie.

• Die Studierenden verfügen über grundlegende Kenntnisse bezüglich des Aufbaus und
 der Struktur sowie der Verdauung und Resorption der Hauptnährstoffe in der
 Humanernährung.

• Die Studierenden sind dazu befähigt, die Rolle des Alkohols in der menschlichen
 Ernährung einzuordnen.

• Die Studierenden haben Kenntnisse zu einer vollwertigen Ernährung nach den
 Grundätzen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung als praxisrelevantes
 Ernährungsmodell und können diese auf besondere Lebensphasen anwenden. Die
 Studierenden können die Lebensphasen durch das Alter, aber auch durch besondere
 Situationen wie Schwangerschaft und Stillphase, charakterisieren.

• Die Studierenden sind in der Lage sich in den Selbstlernphasen zu strukturieren und zu
 motivieren.

• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese differenziert
 nach Zielgruppe und Situation im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation
 anwenden.

siehe Studiengang Bachelor Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie