Ernährung des Menschen II

Inhalt:

• Wasserhaushalt
• Säuren-Basen-Haushalt
• Einteilung, Eigenschaften, Bedarf, Referenzwerte, Vorkommen, Resorption, Aufgaben
  von Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen
• Praktische Anwendung: Erarbeitung von Ernährungsstrategien und
  Ernährungsprogrammen

• Die Studierenden verfügen über grundlegende Kenntnisse zur Bedeutung des
  Wasserhaushaltes und des Säure-Basen-Haushaltes in der Humanernährung.

• Die Studierenden verfügen über Kenntnisse bezüglich der Zufuhr und der Funktionen
  von Mikronährstoffen im menschlichen Körper. Zudem können die Studierenden die
  Funktionen der Sekundären Pflanzenstoffe lebensmittelbezogen anwenden.

• Die Studierenden können, aufbauend auf dem bereits vorhandenen Ernährungswissen,
  praktische Ernährungsstrategien und Ernährungsprogramme für besondere
  Lebensphasen beschreiben.

• Die Studierenden sind aufgrund des gefestigten Ernährungswissens in der Lage,
  praxisrelevante Probleme zu erkennen und fundierte Lösungsansätze zu entwickeln.

• Die Studierenden sind in der Lage sich in den Selbstlernphasen zu strukturieren und zu
  motivieren.

• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese differenziert
  nach Zielgruppe und Situation im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation
  anwenden.

siehe Studiengang Bachelor Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie